味之素 10 味之素 99.9(%)
更新时间:2010-01-01 00:00:00
价格:¥90/千克
型号:10
品牌:味之素
含量:99.9(%)
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详细介绍
型号 | 10 | 品牌 | 味之素 |
含量 | 99.9(%) | 有效物质含量 | 99.9(%) |
产品规格 | 1KGX10袋X1箱 | 主要用途 | 食品增鲜 |
i+g(日本味之素)味剂结合取开头英文字母的简称。即5′肌苷酸钠—imp(disodiuminosine5’monophosphate)和5′鸟核酸钠—gmp(disodium guanosine5’monophosphate)各50%结合的。早在150年前,科学家在肉汁中发现imp的存在,但当时还不知道它具有呈味作用,直到50年前,日本人才发现imp和gmp的呈味作用。由于imp、gmp过去只能从肉类和海产品柴鱼中提取,价格昂贵因此未能为食品工业采用。现在使用的i+g,是现代科学家通过微生物发酵工业化生产取得,且gmp比imp具更强呈味作用。实践证明,当二者各半结合使用时,为呈味效果和Zui经济的使用成本。
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